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          1. 洋姜生芽能不能吃呢?有保持大便通暢的作用

              洋姜也叫菊芋,是生活中常見的一種食材,和生姜長得很像,食用有很好的功效,那洋姜生了芽能吃嗎?如何保存洋姜不發芽?

            洋姜生了芽能吃嗎 如何保存洋姜不發芽!

              洋姜生了芽能吃嗎

              洋姜生了芽能吃。

              洋姜不同其他食物,洋姜生芽之后不會生成有害物質,所以生了芽還能食用,但是不要生吃,最好是和肉一起燉著吃,因為生了芽的洋姜含有胡蘿卜素,胡蘿卜素是一種脂溶性維生素,和油脂溶解后才能被消化吸收,生食胡蘿卜素就只會被代謝出去。

              如何保存洋姜不發芽

              腌制保存

              洋姜腌制之后,其活性成分已經失去活性了,細胞組織也就不會再生,不會在發出新芽;并且腌菜中鹽含量比價高,細菌不易滋生,可以用來長時間保存。

              曬干保存

              洋姜含大量的淀粉,曬干之后水分缺失發芽組織無法生存,食用之前再用水泡一下即可。

              冷凍保存

              洋姜的芽高于8攝氏度的環境就會長出新芽,因此把洋姜放冰箱冷藏也有可能發芽,而放冷凍室里面冷凍的時候,細胞基本處于休眠狀態,這樣冷凍保存洋姜不發芽。

              什么樣的洋姜不能吃

              發霉的洋姜

              洋姜中淀粉和水分含量豐富,對細菌來說是很好的生存環境,一旦洋姜被細菌侵襲,肉眼見到的就是起霉的現象,如果不小心食用就會導致腹瀉、腹痛等癥狀,所以霉變的不能食用。

              變黑腐爛的洋姜

              洋姜表皮已經破損或者被水浸,進而組織會變軟、發黑甚至腐爛,這種洋姜也是只能再食用。

              洋姜有什么功效作用

              調節血糖

              洋姜中含有一種與人體胰島素結構相似的物質,當人體出現高血糖時,這種物質可以跟胰島素一樣可以控制血糖水平,說明有降低血糖作用;而且洋姜具有雙向調節的作用,對低血糖也有很好的緩解作用。

              保持大便通暢

              在洋姜中含有大量的膳食纖維,食用后可以加快腸道蠕動,人體消化能力會得到加強,可以有效保持大便通暢、改善便秘。

              消炎止痛

              把洋姜碾碎敷在一些有炎癥的皮膚表面,同時每天更換一次,堅持幾天炎癥就會有所緩解,因為有非常顯著的清熱解毒作用。

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